HACCP pro dětské skupiny

Proč je HACCP klíčový pro bezpečnost dětí ve stravování?

Jak zajistit, aby jídlo pro děti bylo nejen chutné, ale i bezpečné?

Jaké jsou specifické nástrahy při zavádění HACCP do dětských skupinek a jak je efektivně eliminovat?

A hlavně, jak to udělat jednoduše?

Připravili jsme pro vás webinář zaměřený na implementaci a údržbu systému HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů) v dětských skupinách. V průběhu webináře se zaměříme na to, jak zajistit bezpečnost potravin při práci s dětmi, na konkrétní kroky potřebné k prevenci rizik a dodržení současné legislativy.

→  TERMÍN: původně stanovený termín 8. 4. byl zrušen, NOVÝ TERMÍN KONÁNÍ BUDE UPŘESNĚN

→ Pro koho je kurz určen: osoby odpovědné za HACCP v dané DS, kuchaře/kuchařky, pedagogy a pečující osoby v DS
→ Oblast standardů kvality: bezpečnost potravin, bezpečnost práce, kvalita stravování
→ Videozáznam: účastníkům kurzu bude poskytnut videozáznam
→ Do týdne po konání kurzu od nás obdržíte osvědčení o jeho absolvování.

Co se nového naučíte?

• Pochopíte základy systému HACCP a jeho aplikaci v malých provozovnách (menší kuchyně, výdejny)
• Seznámíte se s konkrétními  a nejčastějšími riziky při zajištění bezpečnosti potravin a jak je efektivně kontrolovat.
• Naučíte se, jak implementovat klíčové kroky HACCP, které zajistí kvalitní a bezpečné stravování – kritické kontrolní body.
• Pochopíte, jaké hygienické zásady jsou v dětských skupinkách klíčové a jak je správně aplikovat.

A co si odnesete do praxe?

• Dovednosti pro zavedení a kontrolu HACCP v každodenním provozu dětských skupinek.
• Přehled o kritických bodech a správné metodiky jejich sledování.
• Znalosti o hygieně a bezpečnosti potravin v prostředí, kde se stravují děti.

Lektorka

Bc. Ingrid Tillmann

Bc. Ingrid Tillmann se věnuje problematice HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů) od roku 2020. I přesto, že se její profesní dráha začala rozvíjet až v posledních letech, s tématem bezpečnosti potravin je obeznámena už od svého dětství. Její maminka MUDr. Stanislava Tillmannová totiž působí v gastronomickém sektoru HACCP více než 20 let, a tak měla příležitost se pohybovat v kuchyních a provozovnách zpracování potravin už od malička.